Chlebowe Podziemie

Chlebowe Podziemie

Jesteśmy lokalną poznańską piekarnią rzemieślniczą. Nasze priorytety są proste: smak i struktura. Używamy bardzo dobrej mąki z certyfikatami ekologicznymi z upraw z czystych regionów Polski i poprzez długą i cierpliwą fermentację wyciskamy z dobrego żyta jego pełnię.

W chlebie jest tylko to co absolutnie konieczne - dbamy o to aby dodatki w naszym Waszym chlebie (ziarna, owoce) były wolne od konserwantów  i barwników. Naszą małą fiksacją jest skórka - kładziemy nacisk aby zawsze była przyrumieniona i chrupiąca.

Chleb robimy na dojrzałym i zaprawionym w boju zakwasie , fermentujemy dwa dni. Dzięki temu ma piękny aromat, nie pleśnieje i można się nim cieszyć długo nawet 1,5 tygodnia. 

Chrupiąca skórka, lekki i pachnący miąższ uwielbiany również przez dzieci (nie chcą potem jeść niczego innego). Naszym głównym bohaterem jest żytni Klasyk (ze słonecznikiem i złotym lnem), ale okresowo tworzymy też różne wariacje - z szuszonymi owocami, ziarnami etc. 

Czasami nas ponosi i robimy limitowane edycje chleba na młócie po warzeniu piwa, który podlewamy tymże napojem. Tak powstał m.in chleb na porterze bałtyckim i Guinessie.

Aha i chleb jest duży - waży conajmniej 1.2kg. Staramy się nie generować zbędnych i kłopotliwych odpadów, dlatego też nasze torebki nie mają foliowego okienka. Za pierwszym razem musisz uwierzyć na słowo - ten chleb jest ładny.

Kategorie produktów

Zadaj pytanie
21.00 

ZAMÓWIENIA ZBIERAMY CAŁY TYDZIEŃ / WYPIEK I DOSTAWA: WTOREK, ŚRODA, CZWARTEK, SOBOTA. Zamówienie musi być złożone nie mniej niż 24h przed wypiekiem. Sorry - tak długo fermentują nasze chleby (i przez to są pyszne).

Klasyk (zwany też 1.2 gdyż tyle waży w kilogramach). 100% żyto ekologiczne na zakwasie, do tego słonecznik i złoty len. Mamy fiksację na punkcie skórki, dbamy aby była dopieczona i chrupiąca, do tego kremowy i pachnący miąższ. Chleb fermentujemy bardzo długo, dzięki czemu nigdy nie pleśnieje i można go wcinać bardzo długo nawet 1,5 tygodnia.

Uwielbiają go dzieci (co nas niezmiernie zaskakuje) i potem nie chcą jeść niczego innego.

Klasyk (zwany też 1.2 gdyż tyle waży w kilogramach). 100% żyto ekologiczne na zakwasie, do tego słonecznik i złoty len. Mamy fiksację na punkcie skórki, dbamy aby była dopieczona i chrupiąca, do tego kremowy i pachnący miąższ. Chleb fermentujemy bardzo długo, dzięki czemu nigdy nie pleśnieje i można go wcinać bardzo długo nawet 1,5 tygodnia.

Uwielbiają go dzieci (co nas niezmiernie zaskakuje) i potem nie chcą jeść niczego innego.

Brak w magazynie

22.00 

ZAMÓWIENIA ZBIERAMY W: PONIEDZIAŁEK, ŚRODA, PIĄTEK / DOSTAWA: WTOREK, CZWARTEK, SOBOTA. 

Brak w magazynie

24.00 


ZAMÓWIENIA ZBIERAMY CAŁY TYDZIEŃ / WYPIEK I DOSTAWA: WTOREK, ŚRODA, CZWARTEK, SOBOTA. Zamówienie musi być złożone nie mniej niż 24h przed wypiekiem. Sorry - tak długo fermentują nasze chleby (i przez to są pyszne).

Świeże, mięsiste daktyle medjoul. Ekologiczna mąka razowa. Chrupiąca skórka. Do tego słonecznik i złoty len. Trzeba coś dodawać? Chleb fermentujemy bardzo długo, dzięki czemu nigdy nie pleśnieje i można go wcinać bardzo długo nawet 1,5 tygodnia.

 Duży bochen - 1.2kg.

Brak w magazynie

24.00 

ZAMÓWIENIA ZBIERAMY CAŁY TYDZIEŃ / WYPIEK I DOSTAWA: WTOREK, ŚRODA, CZWARTEK, SOBOTA. Zamówienie musi być złożone nie mniej niż 24h przed wypiekiem. Sorry - tak długo fermentują nasze chleby (i przez to są pyszne).

Orkisz (duży bochen - 1.2kg). 100% orkisz ekologiczny na zakwasie (zakwas też orkiszowy), do tego słonecznik i złoty len. Mamy fiksację na punkcie skórki, dbamy aby była dopieczona i chrupiąca, do tego kremowy i pachnący miąższ. Chleb fermentujemy bardzo długo, dzięki czemu nigdy nie pleśnieje i można go wcinać bardzo długo nawet 1,5 tygodnia.

Uwielbiają go dzieci (co nas niezmiernie zaskakuje) i potem nie chcą jeść niczego innego.

Brak w magazynie