Przepis na Bułkę Poznańską pamięta jeszcze czasy naszych babć, a zasada jest taka – jeśli raz spróbujesz będziesz po nią wracał regularnie. Serio! Podobnie jak w przypadku chleba pszennego używamy zaczynu poolish (podmłody), który pracuje kilkanaście godzin. Bułka jest mięsista (nie nadmuchana), ciężka i pełna w smaku! Mąka pszenna do wypieku pochodzi z lokalnego, rodzinnego młyna.

Wytrzymuje do około 3 dni, potem czerstwieje (ale mistrz ten, kto wytrzyma, żeby jej wcześniej nie zjeść); można mrozić. 

Pełen skład:
- mąka pszenna
- woda
- sól
- drożdże