Grecy komponują proste mieszanki, które sprawdzają się w wielu potrawach kuchni greckiej, ale ich zastosowanie jest też uniwersalne w każdej kuchni europejskiej. Warunki pogodowe panujące na Krecie sprawiają, że zioła użyte w mieszance przypraw do tzatziki mają niepowtarzalny, intensywny aromat.

Ellie jest producentem specjalizującym się zarówno w tradycyjnych kreteńskich produktach, jak też z innych regionów Grecji.